La ventrèche, qui ne représente que 3% de la masse totale du poisson, est le morceau le plus fin et le plus savoureux du thon. De forme triangulaire, la ventrèche se situe dans la partie ventrale du poisson. Il s'agit d'un morceau particulièrement gras, qui offre un persistance aromatique intense et délicate à la fois. Ses graisses sont de plus recommandées dans de nombreux régimes. Sa texture et sa chair laminée en font un apéritif idéal.

 

Poids net : 115 gr 

Poids égoutté : 80 gr 

Ventrèche de Thon Blanc Germon à l'huile d'olive - Maison Dehesa

21,00 €Prix