La sauce soja salée sans gluten est un ingrédient omniprésent dans la gastronomie Japonaise. De nombreuses sauces élaborées sont à base de sauce soja et il n’est donc pas étonnant de retrouver cette sauce pour accompagner les fameux sushi. Cependant, la sauce soja ne se consomme pas uniquement avec des sushis et on peut tout à fait l’utiliser cuite, pour accompagner d’autres plats, comme les plats de viande ou de poisson mais aussi des plats à base de pâtes, de légumes, de riz... Elle est idéale aussi comme assaisonnement pour des salades, en complément de sauce, en marinade ou tout simplement pour remplacer le sel.