Cette sauce est très polyvalente, elle est idéale en marinade, en sauce ou en vinaigrette et l’alliance du soja et du yuzu, cet agrume japonais qui offre un goût entre la mandarine, le pamplemousse et le citron va surprendre au niveau du mélange des saveurs, cette sauce va en effet offrir le salé de la sauce soja et l’acidité rafraîchissante du yuzu. Elle est aussi utilisée pour tremper les ingrédients de la fondue japonaise, les sushis, les plats de nouilles…